教育与有机，现在只是打基础而已
图文来源：有机会
作者：张茜
世界上有两件事，离不开时间的熏陶和沉淀，那便是农耕和教育。因为时间，有机与教育有了相通点。在拜访德泮素质未来教育馆时，便有切身体会。在母亲节后的一日，我拜访了位于北京朝阳区望京阜通东大街宝能中心一楼的德泮教育馆，并与来自台湾的艺术总监王珮绮见了面，聊了聊教育和有机。
德泮意为“培养德性如水的学堂”，是台湾道禾书院在大陆开办的第一家教育馆，沿袭了道禾“三代塾”的教育精神，融合了书院、画廊、书店、教育、文创、食养，打造出的大人孩子共学共好、彼此精进的人文和艺术空间。台湾道禾由曾国俊先生创办，他也是培德书院（李亚鹏投资）的创办人之一。如果培德书院是一所严谨的学校，那么，德泮则是培养孩子兴趣和心性的后花园。中国人没有华德福教育、蒙氏教育，但德泮结合二十四节气，创造出了一种顺应自然和儿童天性的华人教育模式。
华德福教育：华德福教育的创立者叫鲁道夫·史代纳，是一名奥地利科学家和教育学家，华德福是以其人智学为基本思想的一种教育理念。华德福教育起源于德国，作为非宗教性的独立教育运动，已经发展了九十多年。“怀着崇敬接纳孩子，带着爱教育他们，护送他们迈上自由之路。”这是华德福教育的核心理念。1919年，在德国斯图伽达的烟厂里，世界第一所华德福学校正式开幕。
蒙氏教育：由意大利教育家蒙台梭利创立的教育思想和方法，在其1909年著作《运用于儿童之家的科学教育方法》及1936年的著作《童年的秘密》中开始推广；其教学法的精髓在于培养幼儿自觉主动的学习和探索精神，强调儿童内部潜在的能力；强调教育的注意力是“发现儿童的秘密”，了解儿童“心灵内部世界”和“内在的潜能”；强调教育必须遵循儿童“自然发展和自然表现的法则”；强调教育要“适应儿童的天性”。
从路口经过，即便是步履匆匆的行人，也会被玻璃窗内一排排绿植吸引，当他们怀着好奇心走入德泮时，便来到了节气广场。
五月的节气广场
节气广场是王珮绮设计和布置的，从教育理念出发，用自然的、有机的、手工的原料，顺应二十四节气的变化，呈现出一年四季不同的样子。去年，节气广场铺陈过一块地，是真正有土的那种哦！土地上种着应季蔬菜，甜菜就在这里长了出来。孩子对自然的好奇被唤起了，他们开始观察植物，感受生命。
人都是自然的一部分。在写字楼里，以大自然的时序引导孩子一起学习、成长，是王珮绮深入思考之后的创作。“生活当中，最具备生命力和无限可能性的只有自然。它给予一切的根源和本质。为了追求进步和现代化，我们把自己放到了建筑物里面，与自然的联系阻断了。”
长势喜人的绿植
“孩子所能接触到的东西，我们希望多一些自然的元素。”就像原滋原味的食物才能保留味觉的敏感度一样，吃有机也是同样的道理。环境已经令我们麻痹了，久而久之就习惯了，有没有吃到自然的东西，人是无意识的。选择有机食材不仅是德泮想让孩子吃得健康，也包含了其教育理念。在德泮，虽然没有特意挑选与哪一家有机供应商合作，但小朋友每天吃的有机蔬菜却来自与德泮一街之隔的“六里地”。
手工织物，植物印染
王珮绮说，做教育的人是中性和客观的，应尽可能给到孩子不同的思考。不是支持传统就反对现代、支持有机就反对工业、支持自然就反对科技……以天然材质缝制和印染的衣服穿在身上，让人感觉到了来自大自然的呼吸，我们平常穿的衣服来自工业生产也有它的优点，比如稳定性高。德泮着重自然的元素是由于大环境下，这一块越来越缺失，我们需要一个永续的环境，便着重在这一方面教育小孩。
“孩子的学习是一辈子的，我们给予他们的只是一个方法。结合传统文化、庆典、手作、农耕等，透过孩子的感官，带动他们去感受。知识不是不重要，但感受的东西是知识无法取代的，感受的能力才是他们自己的。”怎样才算吃得健康，如今也是有待培养的能力。感受不仅对孩子重要，对任何一个人都重要，这是身而为人的本能。
厨 房
一年当中，德泮随着中国人的节日和节气开展活动，但也有外教老师过西方的节日，“我们很开放”，王珮绮补充道，“真正的教育还是适性。没有一个孩子一定适合什么，要发现什么更适合他们。在这个过程中，让他们不断尝试，接触各种元素，将来会找到自己感兴趣的事情。越小的孩子可以给他越多的可能性，成人之后，就会越走越专。横向的开阔要有，纵向的深度也要有。”
虽然德泮不是一个学校，周一至五却也有三四十位年龄由18个月至学龄前的幼儿托管在这里，像是私塾，而且实行混龄教学。在王珮绮看来，北京尤其适合混龄教育，源于独生子女太多，缺少兄弟姐妹的照顾。“分龄其实省了老师的心，能力相当的学生容易教，但混龄的话，老师需要引导孩子，运用长幼之间的能力、年龄大小，让他们相互影响。”这样的教育，比起师长的说教或父母的提醒更利于孩子的成长。在德泮，数学课奉行“三不”原则，不考试、不用笔、不用纸，透过教材进行教学，但几乎堂堂都在考试。
教育是人传人，心传心。孩子的结果和呈现都不一样。在母亲节的时候，透过音乐的学习、卡片的制作，老师唤起了孩子对母亲的真实情感。老师不会用强烈的方式去要求孩子应该怎么做，从来不会指出“你的声音不够大……你应该怎么唱”等要求，但会慢慢建立起他们的秩序感，引导孩子如何自信的将爱妈妈的心意透过歌声表达出来。当他们上台时，并不是表演，而是自然地在表达感情。
学习茶道的地方
私塾教育在台湾有20年发展历程了，“必须经过长时间的酝酿，到现在才感觉到开了一点花，就像做有机啦。”所谓耕耘，不外乎按部就班地劳动，没有捷径可言。在德泮，为大人小孩开设了不同门类的课程，像茶道、书法、美术、古琴、数学、外语……，但老师不会灌输知识，而是在课程和活动中培养孩子、启发成人。例如，茶道课培养的并不是让孩子了解茶的类别、产地等知识性的东西，而是让他们能够真正静下心来好好喝一杯茶，透过自身的感受，再透过神农氏是怎样发现了茶饮的故事来传达茶道精神。这对老师的专业程度有较高的要求，尤其是在与孩子的沟通上。
小知识：历史上第一个提出神农氏为茶祖的人，是茶圣陆羽的《茶经》，文中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》。前者载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”后者载：“茶茗久服，令人悦志”。这一传说一直流传到当代。神农氏既是饮茶之祖，理所当然就是“中华茶祖”。（网络整理）
参观时，正巧小班的孩子们刚刚午睡醒来，对幼儿来说，教室就像他们的家一样。“这是他们第一个进入社会的环境，越稳定，越有利于身心发展。”王珮绮说。家长往往已经忘记自己也是孩子。在教育小孩上，总是会觉得他们教不会、说不听，对孩子束手无策，但这是大人的思维。人有学习的天性，“他有动力和好奇，只是能力还没到而已。小孩由不会走路到认识了手和脚，用自己的手去学习很多事，有一个过程。他的能力到了，自然而然就会了。怎样帮助他积累自信心，继而让他在过程中慢慢地养成一个好习惯才是我们要做的。”
能力是跟自己一辈子的，教会某一个专业只是方法而已。“我们的孩子相对真、相对单纯。他们在这个环境里得到了足够的爱。当他们面对问题时，就可以发挥更大的能力。老师、家长都辛苦，但孩子很幸福。”
节气广场还带动了中国传统文化的发扬，中秋节让王珮绮认识了北京的兔爷，还有老北京的风车、吉祥轮、风筝等本土的民俗物品，比如沙燕，就是北京特有的风筝。中国人的教育里有文化的传承，就像有机，要满足生态永续一样。王珮绮认为“永续”的概念在大陆这边还很抽象，在人们的经验中这一块是缺失的，他们无法将之具象化。可是，有机与教育的理念是近似的。以教育作比喻的话，就是“宁可不教，都别教坏孩子”。“安全是第一，不要伤人、伤己、伤环境，其余的空间，连大人老师都在学习怎样给予孩子适当的引导，说起来抽象，做起来就是老师要坚定、温柔、有恒心。”有一个永续的环境，才可能有一个成长的家园。
在台湾，人们并没有过多地强调有机，不像大陆，对吃有很强的不安全感。“我种田的用意全然是从教育出发，但在那块田出现之后，来了好多做有机的人。如果没有一群家长的支持，我们也无法坚持下去。做有机（友善循环农业）的话，还是时间。现在只是打基础而已。”
有机与教育，有共同的理念，大家各自在不同的领域耕耘，“未来的世代显然会走向这里”王佩琦乐观地表示。
有机会的坚持
不写软文。不做付费报道。
不为任何组织／机构／企业／个人背书。
以下是一条纯广告。有机会不从商品买卖中获利。
有机会专属福利
有机藜麦西红柿意大利面+有机普罗旺斯番茄意面酱套餐
原价118元，现价82元
藜麦，其品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，不饱和脂肪酸，类黄酮，钙、镁、铁等多种矿物质，多种维生素，膳食纤维含量高达7.1%，是当之无愧的超级谷物。并且易于消化吸收，低脂低热量，帮助人体均衡补充营养、增强机体功能。
碧然之家有机藜麦西红柿意大利面以有机硬质小麦、超级谷物藜麦为基础，添加西红柿调味，富含多种矿物质和膳食纤维，无香精，无色素，更健康。搭配有机普罗旺斯风味番茄意面酱，用橄榄油制作而成，混合了绿色蔬菜和各类天然香草，用玄米糖替代了蔗糖，充分保留了植物的营养成分！产品从种植培育、到生产加工，全程欧盟有机认证，为食品安全保驾护航！快快将绿色有机种植园的健康食材连同法国西南部温暖的阳光一起端上餐桌吧！